¿Quién era el anciano del principio de The Force Awakens?

Fue deliberadamente vago, pero tenemos la sensación, gracias a la novelización de Alan Dean Foster de The Force Awakens, de que hay una profunda historia de fondo detrás de Lor San Tekka, y probablemente una que será contada por Disney en el futuro:

En primer lugar, una descripción física que insinúa una gran fuerza:

Aunque Lor San Tekka parecía físicamente capaz de arrancar las cabezas de varios carnívoros irreflexivos, sus modales eran más bien los de un chupete, y además profesional. Uno se relajaba inmediatamente en su compañía. Siempre que no se tuvieran intenciones hostiles hacia el dueño de la cabaña, por supuesto.

Entonces, nos da una pista de que siente la necesidad de expiar algo de su pasado, y tiene conciencia:

"Estos días no puedo hacer mucho. Ojalá pudiera hacer mucho más". Suspiró con fuerza. "Y hay mucho más que debe hacerse. Pero... esto empezará a arreglar las cosas".

Entonces, vemos que se supone que tiene una historia profunda e interesante:

"La leyenda dice que este mapa es inalcanzable", señaló Poe. "¿Cómo lo has hecho?" El anciano se limitó a sonreír, claramente no dispuesto a revelar todos sus secretos todavía.
Poe le devolvió la sonrisa, aceptándola. "He oído historias sobre tus aventuras desde que era un niño. Es un honor conocerte. Estamos agradecidos".
Tekka se encogió de hombros: un encogimiento de hombros de anciano, lento y lleno de significado. "He viajado demasiado y he visto demasiado como para ignorar la angustia colectiva que amenaza con ahogar la galaxia en un torrente de oscura desesperación. Hay que hacer algo; cueste lo que cueste, sea cual sea el peligro. Sin los Jedi, no puede haber equilibrio en la Fuerza, y todo se entregará al lado oscuro".
Aunque Poe estaba razonablemente seguro de su conocimiento de esas cosas, también era lo suficientemente inteligente como para saber que no podía empezar a discutirlas en profundidad con alguien como Lor San Tekka.**

También parece tener alguna historia de fondo con Leia Organa:

"El general lleva mucho tiempo detrás de esto", dijo Poe, como forma de empezar a despedirse.
Tekka sonrió ante algún pensamiento secreto. " 'General'. Para mí, es de la realeza ".

Y es responsable de la defensa de la aldea...

"Si quieres halagar algo, halaga mi memoria. Ve. ¡Ahora! Debo ocuparme de la defensa de la aldea". Volviéndose, Tekka se dirigió, sin mirar atrás.

...porque es un anciano de la aldea. Y, conoce a Kylo Ren y a Stimpy de su pasado como mercenario.

Al verle acercarse, Tekka se detuvo y esperó: El anciano de la aldea reconoció quién venía hacia él y supo que no tenía sentido correr. La resignación se deslizó sobre él como una nube.

Tekka le devolvió la mirada de manera uniforme. La máscara negra, con la frente hendida y el grueso aparato respiratorio en forma de hocico, cubría el rostro del hombre que conocía como Kylo Ren. Una vez conoció el rostro que había detrás de la máscara. Una vez, había conocido al hombre mismo. Ahora, para San Tekka, sólo quedaba la máscara. Metal en lugar de hombre.
Ren habló primero, sin vacilar, como si hubiera anticipado este encuentro desde hacía tiempo. "El gran soldado de la fortuna**. Capturado por fin". Aunque emanaba de una garganta humana, la voz distorsionada por la máscara tenía el sabor enfermizo de lo incorpóreo.

Información adicional disponible en SW Databank

Lor San Tekka, viajero y explorador legendario, es un viejo aliado de la Nueva República y la Resistencia. Después de la Batalla de Endor, San Tekka ayudó a Luke Skywalker a recuperar la sabiduría secreta de los Jedi que el Imperio había intentado...
sigue los dictados de la antaño prohibida Iglesia de la Fuerza.

Su identidad religiosa parece importante, ya que su apodo inicial en la producción era "El Vicario".

ACTUALIZACIÓN:

Según el Diccionario Visual TFA:

• Es un viajero experimentado, aventurero y explorador, que proporcionó mapas e información a la Nueva República y a la Resistencia

• Siempre descreyó de la versión de Palpatine sobre la traición de los Jedi

• Conoce los secretos de los Jedi gracias a sus viajes

• NO es sensible a la Fuerza

• Seguidor de la Iglesia de la Fuerza

Creo que estás hablando de..:

¡>! Lor San Tekka. No parece haber mucha información sobre él (comprensiblemente), aparte de que es un anciano de una aldea en Jakku, un planeta desértico en una sección remota de los Alcances del Oeste (¡siempre están en una sección remota!).