本当に味わい深いターキーバーガーを作るにはどうしたらいいですか？

私たちは何年も前からターキーバーガーを食べています。 超秘訣は、冷ましている間に乾燥させないことです。 私は七面鳥のひき肉を1ポンド取り、ウスターソース大さじ2、塩小さじ1/2、ガーリックパウダー2振り、水小さじ1/2を混ぜます。 そして、手でしっかりと混ぜ合わせます。 1/4インチの厚さのパテにした後、片面約5〜6分、2〜3分で1/4回転させながら焼きます。 グリルから取り出したら、ホイルに包んで5～10分放置します。 出来上がりです。

a href="http://aht.seriouseats.com/archives/2009/11/the-burger-lab-turkey-burgers-that-dont-suck.html">この記事はとても興味深いものでした。この記事には、あるシェフがターキーバーガーを美味しく作るための試行錯誤が書かれています。

この記事で紹介されているのは、ナスをピューレ状にし、醤油、マーマイト、アンチョビを加えると美味しくなるというものです。

混合物に少量のリコッタチーズとオイルを加えると、保湿と柔らかさを保つことができます。 次に、好みに応じて他の調味料を追加します(ニンニクパウダー、塩、コショウなど)。)。

通常よりも柔らかく、クロスハッチグリル(魚も同じ)を使用するだけで、グリルが少し難しくなり、問題ありません。

私のレシピ:

-七面鳥を粉砕します。 -ポルチーニキノコ。 -塩+コショウ。 -カイエン。 -ウスターソースのダッシュ。 -少しすりおろしたゴーダ。 -2つのトマトのジュース。 -ライムジュースのしぶき。

方法:

-よく混ぜます(通常、生地ミキサーで10〜20分間混ぜます)。 -焼く場合は、ハンバーガーの上にローズマリーの茎を置きます。 -家で食べているなら、にんにくを注入した油で ⁇ めます。

私はターキーバーガーにライムを加えるのがとても好きです。 しっとりとした食感を保ちつつ、フレッシュな風味をプラスしてくれます。

ってな感じです。http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=1315。

また、ほうれん草とフェタチーズを使ったスパナコピタバーガーも最高です。 (リンクは貼れませんが、上のリンクのrecipe_idを155に変えてみてください)。

私のレシピは中東の背景から少しですが、いつも ⁇ められます。 (2ポンドの七面鳥に基づいており、測定は行われず、味わうためにそれを行います)。

-新鮮なミンチパセリ。

• 塩。

-白 ⁇ 。

-細かく刻んだニンニク。

-ネギのすりおろし(通常は半分以上)。

-1卵(少なくとも1つから始めて、追加します。 それがまだ「乾燥」しすぎていると感じる場合は別のもの。 パン粉付き)。

-パン粉(私は通常Progressoを使用します。 プレーンですが、イタリア語も問題なく動作します)。

-ウスターシャー。

注:私はビーフハンバーガーにも同じレシピを使用していますが、七面鳥のバーガーのレシピには、スパイスとパン粉をたくさん入れました。

私のお母さんは最も素晴らしい七面鳥のハンバーガーを作ります。 彼女の秘密はリプトンオニオンスープミックスです。

他の唯一の追加された成分はカイエンペッパーでした。

スープミックスがたっ ⁇ りあるので、塩は入れません。

ハンバーガーが調理されると(フライパンで揚げます)、パンを少し水で ⁇ 薬にし、次にハンバーガーを滴り落ちて「バスト」します。 次に、プロボローネチーズのスライスを溶かし、バターを塗ったトーストしたカイザーロールに、薄切りの玉ねぎ、レタス、ハニーディジョンのマスタードを添えてハンバーガーを提供します。

スープミックスの成分が気に入らない場合は(MSGといくつかの二ナトリウムが含まれています)、次の方法を試してください:http://www.food.com/recipe/copycat-liptons-onion-soup-mix-24952。

MSGと二ナトリウム(すべて消費しても安全であると認識されていますが、どこでも食通によって悪魔化されています)が味をとても良くしているのではないかと思います。

うま味を追加します。! ⁇ 油、味 ⁇ 、細かく刻んだキノコは、肉のような風味をたくさん加えます。

ねぎのグリーンを1/2 "の長さに切り刻んで、それを加えるのが好きです。 それがあなたのものであるならば、それはクミンとよく合う本当に素晴らしい味を与えます。!