テキストの一部だけに余白を変更するにはどうすればいいですか？

その方法をご紹介します。プレアンブル（`begin{document}の前）に次のように記述します。

\def\changemargin#1#2{\list{}{\rightmargin#2\leftmargin#1}\item[]}
\let\endchangemargin=\endlist 

そして、本文では、次のようにします。

\begin{changemargin}{}{} 
\end{changemargin} 

ここで、``は、マージンに含めたい距離です（最初のものは右側のマージンを、2番目のものは左側のマージンを定義します）。

ですから、例えば、左右の余白に0.5cmを加えるには、次のようになります。

\begin{changemargin}{0.5cm}{0.5cm} 
%your text here  
\end{changemargin}

これはまさに、コマンド

\begin{quote}
\end{quote}

が定義されていますが、を1cmに設定しています。ちなみに、quoteコマンドはパッケージをロードしなくても使用できます。

CTANにはこれを行うためのいくつかのパッケージがあります。ctan searchで "margin" や "changepage" を検索すれば、他の代替品を見つけることができるでしょう。

changepageパッケージでは、次のようにしてadjustwidth` 環境を使うことができます。

\begin{adjustwidth}{left amount}{right amount}
\lipsum[2]
\end{adjustwidth}

例えば、左右の余白を100pt削除するには、次のようにします。

\begin{adjustwidth}{100pt}{100pt}

直接的な答えにはならないかもしれませんが

letter`というクラスがあります。

\documentclass{letter}

は文字を書くためのクラスです。

そして、詩のためのパッケージがあります...待ってください...詩です。

\usepackage{verse}

言ったように、これは特定の質問に対する答えではありませんが、あなたが解決したいと思っている2つのアプリケーションを解決できるかもしれません。