エスプレッソの1ショットの寿命は?
エスプレッソのショットを引くとき、苦くなるまでの寿命はどれくらいですか?
豆によって変わるかもしれませんが、だいたいの目安を教えてください。
コーヒーのテイスティングをしていて、いくつかのショットが5分ほど使われずに残っていたのですが、バリスタが「このショットはもう死んでいる」「コーヒーの本当の味を反映していない」と言ったんです。
エスプレッソが飲めなくなるまで、本当に5分しかないのでしょうか?
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このバリスタは、「いいえ、少しの間、ショットを楽しむことができます」と言う。
エスプレッソが好きなわけではありませんが、普通のコーヒーが好きです。 多くの人々は、冷たいカップを電子レンジで温めて飲むことに完全に満足しています。
古い、冷たいエスプレッソは、あなたが許容できる範囲内で口にすることができると想像しています。 小さなコーヒーのショットは、それが空想の方法で醸造されている場合でも、すべてのエスプレッソであることに直面することができます - フルカップ、または完全なポットよりもはるかに急速に冷却するつもりです。
エスプレッソはすぐに味が落ちてしまうので、1分以内に飲むようにしましょう。適温で入れた場合は数秒で飲めるようになり、1分を過ぎると冷えすぎて美味しくなくなります。また、エスプレッソを飲む前にかき混ぜると、さまざまな層が混ざり合い、より均質な飲み物になりますよ。
コーヒーの風味が温度によって変化するのは、そのとおりです。しかし、この「より良い」という議論は、好みの問題であり、一概には言えません。
コーヒーのテイスティングでは、コーヒーの風味を変更すると、何か別の味可能性があります温度の範囲を持っていたを試す必要があります。