Lebih
Saya makan steak setengah matang, apa yang bisa terjadi pada saya?
Apa risiko makan steak setengah matang?
Saya mencoba memasak steak setengah matang untuk pertama kalinya dan saya tidak tahu tentang trik telapak tangan untuk melihat apakah dagingnya sudah matang. Saya makan satu gigitan dan dagingnya sangat lembut. Setelah saya googling dan menemukan trik kekencangan tangan/telapak tangan, saya menyadari bahwa daging saya belum matang.
9
3
Risiko makan steak setengah matang bervariasi berdasarkan wilayah, status risiko orang yang terlibat (apakah mereka anak-anak, orang tua, atau immunocompromised dengan cara apa pun).
Untuk orang dewasa normal yang sehat, risiko makan sedikit steak yang kurang matang di negara industri mana pun cukup kecil.
Perhatikan bahwa penyakit yang ditularkan melalui makanan biasanya membutuhkan waktu setidaknya 24-48 jam untuk berkembang, dan terkait dengan jumlah makanan yang terkontaminasi yang dikonsumsi. Satu gigitan lebih rendah risikonya daripada satu kali makan (lebih rendah, bukan tidak ada).
Jika Anda sangat khawatir, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Lihat juga: Lembar Fakta Penyakit yang Ditularkan Melalui Makanan dari pemerintah negara bagian Texas
Cara memasaknya yang kurang matang juga merupakan faktornya.
Jika Anda memiliki makanan yang sudah dimasak dengan baik di satu sisi, tanpa dimasak di sisi lain, Anda memiliki peluang yang jauh lebih tinggi untuk terkena patogen daripada makanan yang sudah dibakar dengan baik tetapi masih jarang di tengahnya.
Selain apa yang telah disebutkan SAJ14SAJ, Anda ingin memasak semua permukaan yang terbuka. Dalam kasus daging giling (yang telah disebutkan exotec) hampir semuanya adalah permukaan yang terbuka, yang membuatnya jauh lebih sulit untuk ditangani, dan Anda berurusan dengan mesin yang lebih rumit yang lebih sulit dibersihkan daripada pisau sederhana.
Kemudian, Anda memiliki faktor lain, seperti bagaimana pisau itu dinaikkan, di mana pisau itu diproses, berapa lama pisau itu dipotong dan berapa suhu yang digunakan, dll. Secara umum, semakin sedikit waktu sejak dipotong, semakin kecil risikonya, dengan asumsi semua hal lain (seperti kebersihan tempat pemrosesan) sama.
Semua itu dikatakan, makan daging sapi mentah sendiri tidak menjadi masalah. Ada banyak tempat di mana hal itu masih dilakukan. Pengalaman saya dengan makanan Ethiopia - kitfo adalah daging sapi mentah yang digiling dengan rempah-rempah, sementara gored gored adalah daging sapi mentah yang dipotong dadu. Orang Inuit juga makan daging mentah, tetapi biasanya dibekukan terlebih dahulu, dan jarang daging sapi.
Adapun apa yang mungkin terjadi... itu sudah cukup baik dibahas di sisi buruknya... tetapi ada juga kelompok-kelompok di luar sana yang menganjurkan makan daging mentah, atau bahkan daging busuk untuk membantu masalah pencernaan. Saya tidak tahu bahwa saya secara pribadi merekomendasikannya.
Nah, mengingat "steak tartare &" adalah steak mentah.... Saya akan mengatakan bahwa Anda mungkin tidak perlu terlalu khawatir! Bahaya dalam daging sapi mentah sebagian besar adalah untuk daging yang digiling. Itu karena fasilitas yang memprosesnya mungkin menyimpan bakteri yang bisa berbahaya (baca: salmonella, misalnya). Bakteri-bakteri tersebut biasanya tidak terlalu berbahaya pada potongan utuh, seperti steak.