パン焼き器が店で買うパンと比べてどれだけ経済的か計算したいのです。1kgの小麦粉から何kgのパンが作れるかご存知の方いらっしゃいますか？
簡単に言うと、一般的な白パンと基本的なシンプルな白パンとします。
私の経験では、節約にはなりませんが、同じ値段でも店で買うより新鮮でおいしいので、その価値はあります。
私の場合、1kgの万能粉で1.6kgのパンが作れます（2斤分）。1斤は13x4x4"（プルマン）で、冷めると約800gになり、厚さによって24枚から30枚になります。1斤あたりのコストは1ドル未満で、すべての材料、税金、ミキシング/ベーキング/スライス用の電気代が含まれています。
私はこのレシピで数百枚のパンを作りました。
% grams cost cals fat protein sugar sodium all purpose flour 100 500 0.417 1833 0 50 17 0 instant yeast 0.8 4 0.067 16 0 0 0 3 nonfat dry milk 4 20 0.203 70 0 7 10 109 canola oil 10 50 0.072 429 50 0 0 0 sugar 4 20 0.019 75 0 0 20 0 salt 2 10 0.006 0 0 0 0 3933 water 56 280 0.000 0 0 0 0 0 dough total 176.8 884 $0.783 2422 50 57 47 4045
はっきり言って、私はもうパン焼き器は使っていません。私の答えは、1kgの小麦粉でどれだけのパンを作ることができるかに重点を置いています。プルマン・ローフパンは25ドル、電動ナイフは20ドルでした。300個のパンを作るには、1個あたり15セントの追加になります。ミキサーやオーブンはパン以外にも使うので、1斤あたりのコストではあまり考えていません。
使用するレシピによって大きく異なります。しかし、例えば、Jamie Oliverによる「Basic Bread」のレシピ1は、1斤のパンを作ることができ、1kgの小麦粉を使用します。また、経済的な理由で比較するのであれば、イースト、塩、そしてレシピで指定されている卵や砂糖などの添加物のコストも考慮する必要があります。
アメリカで売られているパンの平均的な重さは、16オンスと24オンスで、それぞれ453.6gと680.4gです。2008年までイギリスでは、パンは指定された単位で販売することが法律で定められていたので、400gや800gのサイズで売られていましたね。私が持っているパンの本には、パン生地は焼くときと冷やすときに平均して10〜20％重さが落ちると書いてあります。
そこで、ナプキンの裏に書いてある計算をすると
小麦粉1kg = 1000g
625ml H20 = 625g
イースト21〜30g = 25g(平均)
砂糖大さじ2＝30g
塩大さじ1＝15g
生地の総重量 = 1695g。
1695 - 169.5 = 1525.5g (調理時のロス10%)
1695 -339 = 1356g (調理中のロス20%)
(1525.5 + 1356)/2 = 1440.75g 平均調理重量。
したがって、このレシピで調理したパンの平均重量は1.44kgと推定されます。
小麦粉と水：100:50～100:65で、生地の好みに合わせます -> 1kgの小麦粉：1,5kg～1,65kgの生地。
裏ごしで10％の重量減があります。
以上です。
私の経験では、節約にはなりませんが、同じ値段でも店で買うより新鮮でおいしいので、その価値はあります。
私の場合、1kgの万能粉で1.6kgのパンが作れます（2斤分）。1斤は13x4x4"（プルマン）で、冷めると約800gになり、厚さによって24枚から30枚になります。1斤あたりのコストは1ドル未満で、すべての材料、税金、ミキシング/ベーキング/スライス用の電気代が含まれています。
私はこのレシピで数百枚のパンを作りました。
はっきり言って、私はもうパン焼き器は使っていません。私の答えは、1kgの小麦粉でどれだけのパンを作ることができるかに重点を置いています。プルマン・ローフパンは25ドル、電動ナイフは20ドルでした。300個のパンを作るには、1個あたり15セントの追加になります。ミキサーやオーブンはパン以外にも使うので、1斤あたりのコストではあまり考えていません。
使用するレシピによって大きく異なります。しかし、例えば、Jamie Oliverによる「Basic Bread」のレシピ1は、1斤のパンを作ることができ、1kgの小麦粉を使用します。また、経済的な理由で比較するのであれば、イースト、塩、そしてレシピで指定されている卵や砂糖などの添加物のコストも考慮する必要があります。
アメリカで売られているパンの平均的な重さは、16オンスと24オンスで、それぞれ453.6gと680.4gです。2008年までイギリスでは、パンは指定された単位で販売することが法律で定められていたので、400gや800gのサイズで売られていましたね。私が持っているパンの本には、パン生地は焼くときと冷やすときに平均して10〜20％重さが落ちると書いてあります。
そこで、ナプキンの裏に書いてある計算をすると
小麦粉1kg = 1000g
625ml H20 = 625g
イースト21〜30g = 25g(平均)
砂糖大さじ2＝30g
塩大さじ1＝15g
生地の総重量 = 1695g。
1695 - 169.5 = 1525.5g (調理時のロス10%)
1695 -339 = 1356g (調理中のロス20%)
(1525.5 + 1356)/2 = 1440.75g 平均調理重量。
したがって、このレシピで調理したパンの平均重量は1.44kgと推定されます。
小麦粉と水：100:50～100:65で、生地の好みに合わせます -> 1kgの小麦粉：1,5kg～1,65kgの生地。
裏ごしで10％の重量減があります。
以上です。