¿Sustituir la sal de ajo por ajo en polvo?
Me encanta usar ajo en polvo, pero también veo que las recetas piden sal de ajo. He pensado que se puede añadir ajo en polvo en lugar de sal de ajo (¡que por supuesto se vende por separado!) y luego sólo añadir un poco de sal real si es necesario. ¿Cuál es la diferencia entre hacer esto y usar sal de ajo comprada en la tienda?
Gracias.
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En cuanto al sabor, el resultado será poco o nada diferente. Sólo hay que tener cuidado de utilizar la proporción adecuada de ajo y sal (generalmente 3 a 1 de sal por ajo en polvo).
La sal de ajo se compone de 3 partes de sal y 1 parte de ajo, además de un agente antiaglomerante. Esto significa que 1 cucharadita de sal de ajo contiene 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, o una proporción de sustitución de 4 a 1.
http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic_salt
Mi familia vigila el consumo de sal, así que solemos utilizar ajo en polvo en lugar de sal de ajo y sólo añadimos un poco de sal a las recetas. Nos funciona perfectamente.