문제가 있으로 녹이 고기에 반?

박테리아의 많은에서 성장 범위의 40-100°F(4-38°C)(즉,실내 온도). It's 확실히 권장하지 않음을 녹이 고기에서 온도입니다. 사실,당신은하지 않을 떠나기에서 실내 온도보다 더 많은 시간입니다.

그러나,녹이는 냉장고에서 시간이 오래 걸릴 수 있고 당신을 필요로하는 계획에 적어도 하루 앞의 시간입니다. 나는'm 너무 좋지 않아서는 안전하고 빠른 해결책:녹이 고기에서 방수 지퍼 가방에서 차가운 물. 변화의 물은 매 30 분까지 해동. 의 물은 더 나은 열전도체 공기보다,그래서 녹이는 것은 매우 빠르게 그리고 물은 차가운도 있's 한 최소한의 안전에 위험이 있습니다.

에서USDA:

Uh,oh! You'다시 가고 잊 를 위해 뭔가를 녹이는 저녁 식사. 잡아 당신 의 패키지 육류나 닭고기와 사용 뜨거운 물을 해 그것은 빠른입니다. 하지만 이 안전합니까? 만약 당신이 기억하 음식 냉동고,그러나 잊 그리고 왼쪽 패키지에 카운터 는 모든 날 동안에 일하는가?

도 이러한 상황은 안전 그리고 이러한 방법의 해빙으로 이어질 인성 질환입니다. 식품 보관해야합 에서 안전한 온도 중"큰 해동."식품 안전하고 무기한 냉동 동안. 그러나,빨리 식품 시작하여 녹이고 따뜻한 이상 40 이상°F(4°C)모든 수 있습니다 박테리아 존재하기 전에 얼 시작할 수 있다 을 곱합니다.

음식하지 말아야 해동 또는 에 저장된 카운터 또는 해동에 뜨거운 물. 음식 위에 남아 있는 40°F (unrefrigerated)지 않 안전 온도.

도의 중심 패키지 될 수 있습 냉동으로 해빙에 counter,외부층의 식품 에서"위험 영역,"40 140°F(4°C 및 60°C)–온도에서 어디서 박테리아를 곱게.

을 때 녹이는 냉동 식품,it's 최선을 계획하고 해빙 음식에서 냉장고 음식이 어디입 에 남아 있는 안전,지속적인 온도 –40°F(4°C)습니다.

는 세 가지가 있는 안전한 방법을 녹입니다 :음식에는 냉장고,냉 물,그리고 전자레인지가 있습니다.

냉장고 해동 계획은 키를 이 방법문의 긴 시간에 참여합니다. 대형 냉동 항목과 같은 터키 요구에 적어도 일(24 시간)에 대한 모든 5 파운드 무게. 심지어 작은 양의 냉동 식품--와 같은 파운드 땅에 육류 또는 뼈 없는 닭 가슴살--구 루 해동합니다. 할 때 해빙 음식 에는 냉장고,몇몇 변수를 고려해야합니다. 일 영역의 기기 유지할 수 있도 식품 추운 다른 지역보다. 식품 에 위치 추운 부분이 이상 녹이는 시간입니다. 식품 오래 걸립 해동에 냉장고 설정에서 35°F(2°C)하나 이상의 설정에서 40°F(4°C).

해동 후에는 냉장고, 땅에 육류 및 가금류 유지해야 유용한 추가루 또는 두 개의 요리하기 전에,붉은 고기,3~5 일입니다. 음식을 해동에 냉장고 할 수 있습 다시 얼어붙지 않고,요리 있을 수 있지만 일부 손실 품질입니다.

찬 물 해빙

이 방법보다 빠르 냉장고 해빙만 attention. 음식어야 합니다 누수 방지 포장 또는 플라스틱 가방입니다. 는 경우 가방 누수,박테리아에서 공기 또는 주변의 환경이 될 수 있는 도입으로 음식이다. 또한,기 조직 또한 흡수하는 물처럼 스폰지,결과는 물 제품입니다.

가방해야에 잠긴 냉 탭 물 변경,물 30 분 그래서 계속하여 해동합니다. 작 패키지의 고기 가금류–대 파운드–수 있습동 시간 덜합니다. 3-4-파키 걸릴 수 있습니다 2~3 시간입니다. 전체를 위한 칠면조 견적에 대한 30 분당 파운드입니다. 면 완전히 해동,식품야 즉시 요리.

음식을 해동으로 차가운 물 방법 해 요리 전 refreezing.

기술적으로 또는 실질적으로?

기술적으로,그's 가장 좋은 생각이 아니다. 의 목적은 해빙을 가져 고기 위 32 학위과하지 않는 40 입니다. (데려온 것은 별도의 프로세스를 수행하기 직전에 요리). 에 냉장고,온도가 아마 사 35-45 도,그래서 거기's 의 문제는 없습니다. 카운터에서는 주변 온도가 사을 65~85,그's 위험 마을 bacterially. 40-140 도"뜨거운대":에 대한 좋은 박테리아,당신을 위해 나쁜.

특정 위험을 해빙 싱크대에는 외부의 포장을,특히 주스에서 고기의 표면이나 내부의 컨테이너에 도달 할 수있다,실내 온도 남아 있습니다. 그래서,이상적으로 사용하여,냉장고 하룻밤을 지내는 최고입니다.

...에 다른 손으로,많은 사람들이 그것을 하십시오. 해동 외에 냉장고많더 빨리,그리고 당신이'다시 아마만큼 괜찮지 않't 자기 앉아서 일단 그's 센터 해동. 그것은 또한 현명한 사용은 고기는 날는 세균이 있을 수 있는 작업을 시작하는 동안 그것은 앉아지 않't 너무 오래를 어울리(특히 경우 냉장고 아't 는 아주 냉정).

키은 당신이'다시 가을요리이 고기,그래서 그 외부 플래시 플-튀김,찜,또는 그을린에서 뿐 아니라 살균 온도입니다.

당신의 최선의 방법은 사용하기 좋은 고기,손을 씻지해야 합 오염의 칼과 절단면으로 생고기를 주스입니다. 그렇지 않으면...지 않는't 살해 당신은 아직입니다.

It's 지에 대한 즉각적인 요리,해동에 냉장고가 있습니다. 엄지 손가락의 규칙은 고기 조각을 보내고 더 이상 4 시간(누적)에 위험 지역(위의 40 도 F). 얇은 조각의 스테이크는 원't 는 오랜 시간이 걸리를 녹입니다,그래서 그's 비교적 안전을 녹입니다 카운터에 다음 요리 immediately. 큰 구이나 닭이 다른 한편으로는 훨씬 더 높은 질량은 표면적 비율을 더 이상을 녹이를 떠나,외부에서 위험 지역에 대한 이상은 안전합니다.

하려면 빠르게 해동,전체를 넣어 밀봉 패키지의 고기에서 차가운 물에 냉장고가 있습니다. 물 훨씬 더 나은 열전도체 공기보다,그래서 그것은 프로세스를 단축하는 데 도움이 됩 남아있는 동안에서 40degrees. 나는 당신을 생각할 수 있도 결합이 소금물에 절여서 고기의 패키지 및 추가하기에 충분에 소금을 물(스푼에 대한 당 컵).

개인적으로,나는 고기를 넣에서 마리네이드(소금과산)에서 개 갤런 지플락 부대,그리고 스틱 그것은 냉장고에서 몇 시간입니다.

없음 없음 없음 없음. 가방 생각이 아니다. Don't 녹이에 카운터입니다. 처럼 많은 사람들이 이미 말했다,40-100 도 기하 급수적으로 원인 박테리아 성장이다. 예 적절한 요리를 죽일 수 있는 많은 박테리아,하지만 아무것도 보장합니다. 또한,특정 유형의 독소를(예를 들어 포자)에 의해 생산 박테리아 및 아't 열에 의해 파괴,을 방지할 수 있는 유일한 방법은 허용하지 않도록 성장의 병원체이다.

나 A)해동일 또는 두 가지기 전에는 냉장고에경(액체). 안전한 방법입니다. B)해동에서는 지플락 부대에 있습니다. 레스토랑 이렇게 모든 시간입니다. 고기는 녹이 상당히 빠르다. 용 차가운 물을 녹이 뜨겁지 않은,(같은 박테리아 문제,plus paially 요리사가 고기,우 웩). 나의 싱크는 거의 실행하는 멋진/미지근한 물. 것에 녹이 30-60min.

C)습니다. 는 매우 안전하다,그러나 파괴할 수 있는 좋은됩니다. 바람직하지 않다

많은 음식 중독 발생합니다. 지금까지 얻을 위장 장애?

문제를 녹이는 고기 카운터에는 온도가 외부의 고기에 도달하면 시간이 남아 있기 위해서 모든 것을 완전히 해동.

모든 고기는'다시키는 그것은 도달한 실내 온도에서 냉장 보관 온도(35-40℉)를 바로 요리는 그것을 유지해야에서 냉장 보관 온도의 성장을 억제하는 괴수.

결론은 위 40℉것 will grow. 와 스테이크를 녹이는 냉장고에서 당신은 확실하지 않는 부분의 스테이크에 위 40℉. 는 경우에 녹이에 카운터의 표면 온도의 고기 가능성이 얻을 적 60℉하기 전에 모든 것은 해동.

시간 내 고기에 노출의 위 온도 40℉이 운송 중에서 저장,그리고 경'm 시키는 실온하에 대한 즉각적인 요리(30~60 분).

나는 가끔"빠르게"녹는 것에서 cold running 물에서 침몰. 나는 추천에 대한 아직도 물 때문에 그것이 실온에 도달하고 이전에 경고가 적용됩니다. 이 running 물 속도를 높인다. 하지만 이 사용하여 미량의 물은 아직도 매우 느립니다. 나는 일반적으로만 귀찮게 참치와 있습니다. I 얻을 수 있습니 1"참치 두꺼운 스테이크 해동에서는 약 25 분 거리 이 방법입니다. 는지 확인한 고기에서는 물밀퍼 loc 가방입니다.

참조하시기 바랍 USDA's[의 안전 녹이는 방법]에 대한 추가 정보. 유일한 방법은 냉장고,전자레인지,차가운 물 방법입니다.

나는 녹 닭 가슴살기로 와 보라 순환기에 설정 160 고,유방면 물가에서는 temp. 그것은 아주 짧은 시간을 회복하 temp 설정하면 고기 소개한다. 후에 고기와 물에 도달했 160 고 있었반 시작 시간 내 요리의 시간 두 시간입니다. 적인 결과를 만들어 내었습니다.

해동기에서 차가운 물는 동안에는 지플락 부대,확인에 물 30 분마다 확인하는 차가운

【식품 표준 기관을 말]1는 안전한 해동 항목은 상온에서,그들은 때'다시 하지 않 요리를 먹기 전에(같은 치즈 케이크). 고기는 것이 이 범주에 속하지 않습니다,그래서 안전을 녹이에 냉장고(일반적으로 24 시간,그러나 크기에 따라 다릅/등)를 사용하거나 해동 설정에서 전자레인지가 마련되어 있습니다.

미안하지만 나는 녹이는 닭 가슴살을 위한 최소 4 년,카운터에서 요리는 그것을 160 도에 문제가 없었(어쩌면 나는've 있습니다)하지만 나의 닭고기가 너무 부드러운 적이있다 아픈,???

내 어머니를 기억 해동장에서 고기를 냉장고에서 카운터입니다. 그녀는 그것을 꺼내왔을 때 그녀는 집에서 점심을 위해,그것은 준비가 될 것이라고 요리하면 그녀는 집입니다. 우리는 적합니다. 하지만 그 거의 50 년 동안 전 세균었't 으로 널리 또는 저항하는 그대로 오늘입니다. 심에서 형태로의 사람들이 책임있는 충분히 고려하는 사람들이...세탁하지 않음으로써 그들 손을 청소하지 않는 자신 후에,쓰레기,등등. It's 종류의 슬픈합니다.

나는 지금 아주 작은 고기를 그리고 내가 할 때,그's 엄격하게 유기,풀을 먹이 인도적으로 발생 현지 고기입니다. 나는 녹입니다 그것은 냉장고에만 있습니다.