Quel est un substitut au fromage mascarpone ?

J'ai constaté que le fromage mascarpone peut être coûteux. Quel serait un bon substitut (en termes de goût et de prix) ?

Cuisine
substitutions cheese
17 juillet 2010 в 3:52
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Solution

J'ai trouvé une [recette de substitut de fromage mascarpone][1] très bien notée sur food.com. Je ne l'ai pas essayée personnellement, mais elle est très bien notée sur ce site, et elle est ridiculement simple.

  • 1 bloc de 16 oz de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de crème aigre
  • 1/4 de tasse de crème fraîche épaisse
  • Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse

Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez... :)

[1] : http://www.food.com/recipe/Substitute-for-Mascarpone-Cheese-28620

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8 onces de fromage à la crème entier mélangé à 1/4 de tasse de crème épaisse et 2 cuillères à soupe de crème aigre entière remplacent avantageusement le mascarpone. Un conseil : n'essayez pas de mélanger les ingrédients lorsque le fromage à la crème est froid comme la pierre !

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Cela dépend de l'application. Essayez la ricotta (beaucoup moins grasse, elle peut donc ne pas convenir à certaines recettes) ou un mélange de ricotta et de fromage frais générique.

Il est assez facile de faire sa propre ricotta, également, si vous voulez vous lancer dans cette activité.

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