A quali temperature devo tenere il mio frigorifero e il mio congelatore?
Per un frigorifero, se è più fresco, articoli come il latte e la carne durano un po' di più. Tuttavia, se lo regolo vicino al congelamento, alcuni articoli iniziano a mostrare la brina. A quale temperatura dovrei impostare il mio frigorifero per ottenere i migliori risultati complessivi?
Dal momento che la persona che risponde è probabile che lo sappia, sto anche chiedendo a quale temperatura dovrei impostare il mio congelatore.
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Normalmente un congelatore domestico è meglio impostato a -18 °C (0 °F) o più freddo, in quanto è su questo che si basano le date di scadenza di molti prodotti alimentari. E 'anche un requisito per i congelatori nei ristoranti, supermercati & altri luoghi che vendono cibo (almeno qui in Europa) per mantenere una temperatura di al massimo -18 °C.
Un frigorifero domestico generico dovrebbe essere a circa 1-4 °C (quindi, appena sopra il punto di congelamento, e sotto i 5 °C). Normalmente non è possibile impostare un frigorifero a 0 °C (almeno non qui), ma a volte il sensore di temperatura non funziona come previsto, soprattutto se c'è uno scomparto congelatore che è molto smerigliato.
http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator ha alcune informazioni in più, ed elenca anche alcune temperature alternative per frigoriferi & congelatori per scopi speciali, ad esempio per la frutta fresca un frigorifero normale è troppo freddo.
Per mantenere il cibo fuori dalla zona di pericolo, il tuo frigorifero deve essere impostato tra 32-40°F (0-4°C). Il tuo congelatore deve essere sotto i 32°F (0°C). Io tengo il mio il più freddo possibile. Mantenete il vostro congelatore efficiente riempiendolo per metà con bottiglie d'acqua.
(Non sono sicuro che questa domanda resterà in piedi, in quanto è ampiamente fuori tema. Ma c'è una risposta specifica ed esperta, quindi...)
Mi è sempre stato detto di tenere il congelatore a 0 F, con il frigorifero non più alto di 40 F. Alton Brown ha raccomandato di comprare un paio di quei misuratori di temperatura appesi (uno per ogni scomparto).