При якій температурі слід тримати холодильник і морозильну камеру?
У холодильнику, якщо він прохолодніший, такі продукти, як молоко та м'ясо, зберігаються трохи довше. Однак, якщо я встановлюю температуру близько до нуля, то на деяких продуктах починає з'являтися іній. На яку температуру я повинен встановити холодильник для досягнення найкращих результатів?
Оскільки людина, яка відповідає, швидше за все, знає, я також запитую, на яку температуру слід встановити морозильну камеру.
40
3
Зазвичай домашню морозильну камеру найкраще встановлювати на температуру -18 °C або нижче, оскільки саме на цьому ґрунтується термін придатності багатьох продуктів харчування. Це також вимога до морозильних камер у ресторанах, супермаркетах та інших місцях, де продають продукти харчування (принаймні в Європі), підтримувати температуру не вище -18 °C.
У домашньому холодильнику загального призначення температура повинна бути близько 1-4°C (тобто трохи вище точки замерзання і нижче 5°C). Зазвичай неможливо встановити холодильник на 0°C (принаймні, у нас), але іноді датчик температури не працює належним чином, особливо якщо морозильна камера сильно обмерзає.
http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator має більше інформації, а також перелічує деякі альтернативні температури для спеціальних холодильників та морозильних камер, наприклад, для свіжих фруктів звичайний холодильник занадто холодний.
Деякі холодильники зараз розділені на чотири зони для зберігання різних типів продуктів: >
Для того, щоб продукти харчування не потрапляли в небезпечну зону, ваш холодильник повинен бути встановлений в діапазоні 32-40°F (0-4°C). Морозильна камера повинна бути нижче 32°F (0° C). Я тримаю свою настільки холодною, наскільки вона буде йти. Підтримуйте ефективність морозильної камери, наполовину заповнивши її пляшками з водою.
(Я не впевнений, що це питання буде стояти, оскільки воно в цілому не по темі. Але на нього є конкретна та експертна відповідь, тож...)
Мені завжди казали тримати морозильну камеру при температурі 0 F, а холодильник - не вище 40 F. Алтон Браун порекомендував придбати пару таких підвісних термометрів (по одному на кожну камеру).