当用炖锅做辣椒时，碎牛肉或火鸡必须预先煮熟，还是我可以把所有东西扔进去煮一整天？
有两个不同的问题：安全，和味道。
从安全的角度来看，假设你的慢炖锅不超载，并且在两个小时内达到安全温度（140华氏度，60摄氏度）（最好更少），那么用慢炖锅开始烹饪生肉末是完全安全的。
另一方面，你将无法获得褐肉所提供的风味发展。 慢炖锅本质上是用于长期、缓慢、湿润的烹饪方法的器具，这种方法称为红烧。
许多传统的（炉灶和烤箱）红烧菜谱在进入红烧阶段之前，首先要对肉进行烧制或煎烤。 由于maillard反应，这将产生更深、更丰富的味道。
如果你跳过慢炖锅的这一步骤，你将失去这种风味发展的好处。 在一些食谱中，这可能不是一个问题，或者甚至可能是传统的（如辛辛那提式辣椒）。 对于其他食谱，包括许多辣椒食谱，您可以选择在将肉（或其他配料）放入慢炖锅之前将其煎熟或烤熟，以便从风味发展中获益；在这种情况下，没有必要将食物全部煮熟，这将在慢炖锅中发生。
你当然可以在炖锅中加入生的碎牛肉。事实上，许多（如果不是大多数）慢炖辣椒的食谱都要求加入生肉。慢炖锅的全部目的是为了节省厨师/洗碗机的精力。提前把肉煎熟需要花费精力，而且还要多洗一个锅。
我完全同意有人说慢炖锅的全部目的是为了节省时间和能源。作为一个5个孩子的母亲，如果我不关心使用慢炖锅的科学雨或厨师培训，那么我可以不关心这个问题。对我们这些有多个孩子的妈妈来说，这一切都是为了方便和节省时间。我们中的一些人工作时间充裕，当我们开始吃晚饭时，我们要在大约30分钟内完成一餐，否则我们的家人直到晚上7点才会吃东西，这时我们会做一些美食。生活中的每件事都是相对的，这取决于你问谁，所以请记住，"各取所需"。我知道我总是可以少用一个锅来清洗:)
有两个不同的问题：安全，和味道。
从安全的角度来看，假设你的慢炖锅不超载，并且在两个小时内达到安全温度（140华氏度，60摄氏度）（最好更少），那么用慢炖锅开始烹饪生肉末是完全安全的。
另一方面，你将无法获得褐肉所提供的风味发展。 慢炖锅本质上是用于长期、缓慢、湿润的烹饪方法的器具，这种方法称为红烧。
许多传统的（炉灶和烤箱）红烧菜谱在进入红烧阶段之前，首先要对肉进行烧制或煎烤。 由于maillard反应，这将产生更深、更丰富的味道。
如果你跳过慢炖锅的这一步骤，你将失去这种风味发展的好处。 在一些食谱中，这可能不是一个问题，或者甚至可能是传统的（如辛辛那提式辣椒）。 对于其他食谱，包括许多辣椒食谱，您可以选择在将肉（或其他配料）放入慢炖锅之前将其煎熟或烤熟，以便从风味发展中获益；在这种情况下，没有必要将食物全部煮熟，这将在慢炖锅中发生。
你当然可以在炖锅中加入生的碎牛肉。事实上，许多（如果不是大多数）慢炖辣椒的食谱都要求加入生肉。慢炖锅的全部目的是为了节省厨师/洗碗机的精力。提前把肉煎熟需要花费精力，而且还要多洗一个锅。
我完全同意有人说慢炖锅的全部目的是为了节省时间和能源。作为一个5个孩子的母亲，如果我不关心使用慢炖锅的科学雨或厨师培训，那么我可以不关心这个问题。对我们这些有多个孩子的妈妈来说，这一切都是为了方便和节省时间。我们中的一些人工作时间充裕，当我们开始吃晚饭时，我们要在大约30分钟内完成一餐，否则我们的家人直到晚上7点才会吃东西，这时我们会做一些美食。生活中的每件事都是相对的，这取决于你问谁，所以请记住，"各取所需"。我知道我总是可以少用一个锅来清洗:)